柚子醤油「ぽん！」を作ったら・・・

 

前回のおさらい＋「思わぬプレゼント！」

 

1. 絞った果汁が２００ｍｌ
2. 絞りかすがその隣にある袋
3. 柚子皮は内袋をスプーンで削ぎ落とします
4. 一緒に内皮の白い部分も刮げ落として
5. フードプロセッサで微塵にしました

 

 

あとは、出し醤油と醤油を２００ｍｌずつ足して、粗塩をプラスで

柚子醤油っぽん！は出来上がり。

 

となると、のこったのは濾しきれなかった袋の中身です

 

 

捨ててしまうのはなんとも勿体ないな・・・

これをなんとか出来ないものか？？

 

考えていたら

思いつきました

 

柚子酎!!

 

柚子の絞りかすを麦焼酎の中に入れて混ぜたら

茶漉しの中をスプーンで削ぎ削ぎしながら濾します、

落ちてくるのは　なんと！

コラーゲンっぽいようなトロ～ンとした柚子酎～♪

 

ほのかな甘味がありながら、程よい酸味

柚子ジュースそのものにはそんなに柚子の香りはありません

 

そして、もうひとつ閃きました

 

「柚子酎カクテル」

氷を多めに入れたグラスに柚子酎を入れてしっかりとステア

そこに赤ワインを少々入れて更にステア

（シェイカーがあればシェイカーがＧｏｏ～♪）

 

これすごい！飲み過ぎちゃいました！（笑）

普段飲まない家内にもオオウケでした

女性にもおすすめです！！